[1]魏浩宇,毕陆祥,郭舒怡,等.基于VOSviewer的米酒研究进展及热点可视化分析[J].现代农业研究,2024,30(8):97-103.
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基于VOSviewer的米酒研究进展及热点可视化分析
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《现代农业研究》[ISSN:1006-6977/CN:61-1281/TN]

卷:
30卷
期数:
2024年8期
页码:
97-103
栏目:
理论与实践
出版日期:
2024-08-15

文章信息/Info

文章编号:
2096- 1073（2024）08- 0097- 103
作者:
魏浩宇1; 毕陆祥1; 郭舒怡1; 2; 王腾飞1
1.山西农业大学食品科学与工程学院；2.山西农业大学公共管理学院
关键词:
米酒; 文献计量法; VOSviewer软件; 可视化分析
分类号:
TS262.4
文献标志码:
A
摘要:
米酒作为中国的传统风味食品，具有和血、行气、行神、祛风除湿、壮筋骨等诸多保健功能。为分析米酒的研究进展及热点，本文从文献计量学的角度，利用VOSviewer软件，基于31年间国内外发表的共603篇论文，从时间、空间及研究热点等方向进行可视化分析。结果表明，国内米酒相关研究于2019年呈显著增长趋势，国际于2020年以后相关研究文献呈显著增长趋势，目前只有国内逐渐发展出核心作者群，且彼此间研究合作联系较为紧密，国外作者缺乏合作交流；在该领域，中国影响力最大且相关研究论文最多，韩国和日本次之；热点研究内容集中于风味，发酵工艺， 抗氧化活性等方面。综上结果，结合知识图谱，期望本文能为拓宽米酒领域研究的广度与深度提供借鉴。

参考文献/References:

[1] 贺祺涵，赵江林，林昱吉，等.小米苦荞米酒加工工艺优化[J]. 食品研究与开发，2022，43（22）：113-120.
[2] 银霞，黄建安，黄静，等.基于CiteSpace可视化分析的茶叶香气研究进展[J].茶叶科学，2020，40（02）：143-156.
[3] 李豫悦，李天凯，陈林.基于VOSviewer分析中国高寒草甸的研究进展与热点[J/OL]. 生态学报，2023（18），（排版定稿）网络首发时间：2023-05-08 14:13:35.

相似文献/References:

[1]吕泓学,于纪航,王爱民,等.基于文献计量法的金丝燕研究现状[J].现代农业研究,2024,30(12):99.

备注/Memo

备注/Memo:
基金项目：山西农业大学国家级大学生创新创业训练计划项目“复合型食疗米酒——中药与糯米配比研究及其产品研发”（项目编号： 202310113007）
作者简介：魏浩宇（2003-），男，本科在读，专业：生物工程。
*通讯作者：王腾飞（1988-），男，博士，副教授，研究方向：功能性食品开发，E-mail：8885824948@163.com。
更新日期/Last Update: 2024-08-15